美食
自製香港風味裹蒸粽：步驟詳解與秘訣
香港美食家蔡瀾曾指出：「判斷裹蒸粽是否道地，就看能否在蒸煮時讓荷葉香氣完全滲透米粒。」這需要嚴格控制蒸煮時間與火候，建議使用計時器分段監控。香港鏞記酒家的裹蒸粽之所以聞名，關鍵在於其獨家餡料配方：香港飲食文化研究者周兆祥博士強調：「港式裹蒸粽與廣東粽最大差異在於綠豆仁的使用，這是19世紀香港漁民為增加飽足感發展出的特色...
香港曲奇餅的市場趨勢與消費者偏好
當前市場主要分為三大陣營：值得注意的是，美心集團2022年收購本地品牌「曲奇四重奏」後，市場份額一舉提升至18%，顯示資本對這個領域的高度關注。而香港曲奇餅老字號榮華餅家也持續推出創新口味，在傳統與現代之間找到完美平衡。我們委託市調公司對500名消費者進行問卷調查，發現影響購買的關鍵因素排序如下：「消費者特別在意『第一...
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